L'Azienda Agricola Bianchi Carlo prende il nome dal suo titolare, l'ing. Carlo Bianchi, che, dapprima impegnato nella professione di ingegnere meccanico per il settore calzaturiero, ha deciso di trasformare il suo hobby per la coltivazione degli ulivi e per la produzione di olio extra-vergine d`oliva in una vera e propria attività professionale, a partire dal 2012.
Sita a Montalbano di Vinci, a circa 200 metri sopra il livello del mare, l'azienda conta ad oggi circa 20 ettari di terreno coltivati ad olivo e comprende anche una piccola vigna ad uso personale e un ettaro di bosco. É frutto non solo della passione per gli olivi - in gran parte secolari - ma anche dell'ambiente in cui essi crescono, ambiente familiare per cui il titolare nutre un profondo rispetto dell'ecosistema e del paesaggio.
L`azienda agricola Bianchi produce olio extra-vergine d'oliva, prevalentemente della varietà Moraiolo, e poi Leccino e Frantoio. Le olive vengono raccolte e molite nello stesso giorno al fine di ottenere un olio EVO di ottima qualità. Esso viene poi conservato in contenitori d`acciaio inox collocati in una cantina dove la temperatura è costante tutto l'anno, e poi venduto direttamente al cliente in bottiglie o in lattine.
L'azienda propone due brand: ETICHETTA 1, che contraddistingue la miscela classica della produzione annuale, ed ETICHETTA 2, marchio registrato che identifica una selezione della produzione annuale.
Dal 2017 l'attività si è ampliata con l'apertura dell'Agriturismo LA VILLA DA VINCI situato a poche centinaia di metri, aperto da Pasqua a settembre. Immersa nello splendido panorama degli ulivi di proprietà, la struttura dispone di 6 appartamenti all'interno di un unico complesso residenziale risalente agli inizi dell'800, valorizzato da una grande piscina con solarium e circondato da un giardino su più livelli completamente recintato.
